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title: "Hidromiel con algarroba: una escuela agrotécnica pública de Villa General Belgrano fue premiada en un concurso de Calamuchita"
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description: "El IPEA 238, Carlos María Mampaey, obtuvo el reconocimiento como bebida fermentada en el concurso Sed de Algarroba. La elaboración de una hidromiel con algarroba combina producción, formación técnica y valor agregado a materias primas locales."
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date_published: "2026-03-25T16:07:00-03:00"
date_modified: "2026-03-30T14:28:56-03:00"
tags:
  - "Algarroba"
  - "Cultura"
  - "Educación"
  - "emprendedores"
  - "Escuelas"
author_name: "Natalia Meli"
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# Hidromiel con algarroba: una escuela agrotécnica pública de Villa General Belgrano fue premiada en un concurso de Calamuchita

## Una escuela pública que lideró el concurso

El concurso Sed de Algarroba, organizado por Slow Food Calamuchita y el Foro de los Ríos, tuvo como ganador en la categoría fermentados al **Instituto Carlos María Mampaey, una escuela agrotécnica pública de Villa General Belgrano. El reconocimiento fue recibido por la vicedirectora Mariela Carri y el director Mario Piazza.**

**“La escuela tiene orientación agrotécnica y hace muchos años trabajamos con un enfoque ecológico. Dentro de eso, desarrollamos experiencias de fermentación”,** explicaron. En ese marco, la convocatoria fue vista como una oportunidad: **“Cuando llegaron las bases del concurso nos pareció una buena instancia para probar un producto diferente y mostrar lo que hacemos”.**

![mampaey1](/download/multimedia.normal.be0f760c1aa4df73.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

*Mariela Carri y Mario Piazza, directivos del IPEA y docente de la escuela*

## Un proyecto educativo con producción real

El producto ganador fue una hidromiel con algarroba desarrollada en el ámbito escolar. **“Es una fermentación natural, sin conservantes ni aditivos artificiales, lo que favorece una digestión más saludable”,** comentaron. Se trata de un producto elaborado con miel de monte extractos de algarroba, hojas de coca y naranja, que se toma bien helada y sin diluir.  **El proceso incluyó distintas etapas de prueba: “Se hicieron cuatro o cinco versiones y después elegimos una dentro de la escuela, que fue la que vino a participar”.**

**Desde la institución destacaron el valor pedagógico del proyecto. “Más allá del concurso, lo importante es poder mostrar lo que la escuela hace y lo que los chicos aprenden”,** señalaron. En esa línea, remarcaron una dificultad habitual: **“Muchas veces a la sociedad le cuesta ver todo lo que pasa dentro de la escuela pública”.**

**El IPEA 238 es una institución pública con más de 500 estudiantes**y constituye la única oferta agrotécnica en el Valle de Calamuchita.**“Estamos orgullosos de ser una escuela pública y de poder recibir a todos los que quieran formarse”**, afirmaron.

![algarroba](/download/multimedia.normal.96ad75c4f824d8cc.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

## Formación, producción y proyección a futuro

**El desarrollo de la hidromiel forma parte de un proyecto más amplio que busca consolidar una sala de fermentación dentro de la escuela.**“Ya venimos trabajando desde el año pasado en la construcción y ahora necesitamos equiparla para ponerla en funcionamiento”, indicaron.

**El objetivo es que la producción tenga continuidad y un impacto formativo. “Esto permite que los estudiantes aprendan y puedan tener una salida laboral en el futuro,**en emprendimientos vinculados a alimentos y bebidas”, explicaron. Además, subrayaron el valor del algarrobo como recurso regional: “Es importante aportar al reconocimiento de este producto autóctono”.

![sedalgarroba4](/download/multimedia.normal.90d9c34645bf5c6a.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

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