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  - "Noticias de Calamuchita"
author_name: "Mario Pablo López"
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# Fabricio Molina: “El Festival del Locro Serrano nació para potenciar la gastronomía local”

## Embalse volvió a reunir gastronomía y tradición

La localidad de Embalse celebró una nueva edición del Festival del Locro Serrano en el predio de Bomberos Voluntarios, con una jornada que combinó gastronomía regional, música y participación comunitaria.

El secretario de Turismo y Deportes, Fabricio Molina, destacó el crecimiento del evento y el impacto que genera en la economía local. ***“Este evento nació con la idea de potenciar la gastronomía local. Creo que turísticamente, culturalmente y socialmente es muy importante generar economía para Embalse y para la región”,*** señaló.

Además, remarcó la importancia del trabajo conjunto con instituciones y emprendedores locales para sostener este tipo de propuestas.

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## Un concurso gastronómico con ganador local

La tercera edición contó con nueve stands que participaron del concurso al mejor locro. El ganador fue Maximiliano, un emprendedor embalseño que participó por primera vez del certamen.

***“El año pasado vi el festival y me quedé con muchas ganas de participar. Esta vez participé y la verdad que me gustó un montón, estuvo muy bueno el ambiente”***, expresó luego de recibir el reconocimiento.

Consultado sobre el secreto de la preparación, explicó: ***“La clave es el tiempo. No se puede acelerar el proceso, te demora dos o tres días preparar un buen remojo de los porotos y del maíz partido”***.

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## Reconocimiento y acompañamiento institucional

El evento también estuvo marcado por un momento de reconocimiento a un trabajador municipal vinculado históricamente al festival y actualmente atravesando un delicado estado de salud.

Molina explicó que el intendente no pudo participar de la jornada debido a que se encontraba acompañando a la familia del empleado municipal en Córdoba. ***“Queremos que se recupere para que siga haciendo lo que le gusta”***, manifestó.

Desde la organización también agradecieron la colaboración de Bomberos Voluntarios de Embalse por ceder las instalaciones para la realización del encuentro.

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