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description: "La Universidad Nacional de Córdoba presentará en septiembre proyectos de biotecnología vinculados con salud, alimentación, agroindustria y tratamiento de residuos."
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  - "medio ambiente"
  - "Noticias de Calamuchita"
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author_name: "Mario Pablo López"
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category_name: "Información útil"
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# De vacunas para plantas a alimentos saludables: los desarrollos de la UNC que buscan transformar la producción y la salud

## Tecnología aplicada al agro y los alimentos

La Universidad Nacional de Córdoba (UNC) presentará el 10 y 11 de septiembre distintos desarrollos biotecnológicos durante el 2° Congreso Internacional de Biotecnología. Entre las investigaciones se encuentran herramientas para mejorar el cultivo de maní, nuevas formulaciones para fortalecer las defensas de las plantas y kits destinados a detectar virus en alimentos.

Uno de los proyectos trabaja con marcadores moleculares para analizar el ADN del maní y detectar características vinculadas con resistencia a enfermedades. También se desarrollaron nanoformulaciones elaboradas con aceites esenciales y compuestos de origen microbiano que buscan estimular las defensas de las plantas frente a plagas, bacterias y hongos. Otro equipo desarrolla kits para detectar norovirus y los virus de las hepatitis A y E en frutos rojos destinados a exportación.

## Bacterias, larvas y materiales para resolver problemas ambientales

La biotecnología también se aplica al tratamiento de residuos y a procesos vinculados con la producción. Un proyecto estudia el uso de larvas de la mosca soldado negra para transformar residuos orgánicos de la industria alimentaria. A partir de este proceso se pueden obtener proteínas y lípidos para alimentación animal, además de fertilizantes.

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La UNC también investiga geotextiles que pueden utilizarse como soporte en sistemas de tratamiento de aguas residuales. Otro desarrollo busca utilizar bacterias capaces de producir biocementación para reparar microfisuras en superficies de hormigón. En paralelo, un equipo diseñó un microchip que reproduce las condiciones microscópicas del suelo para estudiar el comportamiento de bacterias utilizadas en biofertilizantes.

## Biotecnología aplicada a la salud y la alimentación

En el área de salud, investigadores de la UNC estudian mecanismos bioeléctricos relacionados con la regeneración de tejidos y desarrollan biomateriales destinados a favorecer la recuperación del tejido óseo de los maxilares. También se trabaja con proteínas producidas mediante microorganismos para aplicaciones en kits de diagnóstico, biosensores, vacunas veterinarias y alimentos.

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Otro proyecto busca aprovechar residuos agroindustriales, como el orujo de uva y el tegumento del maní, para elaborar productos destinados al consumo humano. Entre las alternativas se encuentran microcápsulas capaces de transportar sustancias de interés nutricional y películas comestibles que pueden funcionar como alternativa a determinados plásticos.

Los desarrollos serán presentados durante el 2° Congreso Internacional de Biotecnología, que se realizará en el Pabellón Argentina de la UNC los días 10 y 11 de septiembre. El encuentro reunirá a investigadores, empresas y representantes del sector público en actividades vinculadas con innovación, transferencia tecnológica, financiamiento y negocios.

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