Florencia Aquiles
La ganadería regenerativa es un enfoque de producción que busca imitar los comportamientos naturales de los herbívoros en su entorno. Según el ingeniero agrónomo Bruno Vasquetto, "este modelo trabaja con la naturaleza como aliada, replicando cómo pastorean los herbívoros en grandes manadas que se mueven continuamente, permitiendo la recuperación de los pastizales".
Entre los beneficios principales de este método se encuentran la restauración de ecosistemas degradados, el incremento en la productividad de biomasa y la reducción del impacto ambiental. Vasquetto destacó que, a diferencia de los métodos tradicionales, "este modelo evita la sobreexplotación del suelo y fomenta la diversidad forrajera, mejorando la calidad de los pastizales". 
Para implementar la ganadería regenerativa en un entorno como Calamuchita, es fundamental adaptar las técnicas a las características del terreno. Esto incluye el uso de alambrados eléctricos para dividir grandes potreros en parcelas más pequeñas y la rotación planificada del ganado. "Los alambres eléctricos son una herramienta clave, ya que permiten controlar el movimiento del ganado de forma económica y eficiente", explicó Vasquetto.
Además, la infraestructura debe ajustarse al tipo de pastizal. En zonas serranas con pendientes pronunciadas, se prefieren divisiones macro, mientras que en terrenos más planos es posible trabajar con subdivisiones más pequeñas. Este enfoque no solo protege los recursos naturales, sino que también previene problemas como la acumulación de material combustible, que puede agravar el riesgo de incendios.
Una de las grandes ventajas de la ganadería regenerativa es su flexibilidad para integrar otras especies, como ovinos y aves. Según Vasquetto, "las gallinas en gallineros móviles y los ovinos permiten fertilizar el suelo de manera natural mientras mejoran la calidad del pasto". Esto es especialmente útil para pequeños productores, ya que la producción avícola y ovina es más rentable por unidad de área en comparación con el ganado bovino.
La implementación de la ganadería regenerativa en Calamuchita puede tener un impacto significativo en la economía local y el medio ambiente. "Este sistema no solo aumenta la producción de carne, sino que también genera productos sostenibles que pueden ser comercializados a nivel local, aprovechando el turismo del Valle", comentó Vasquetto.
Además, este modelo protege los recursos hídricos y mejora la salud del suelo, factores clave para garantizar la sostenibilidad de la región. "Un pastizal saludable contribuye a preservar los ecosistemas serranos, esenciales para el turismo y la calidad de vida en Calamuchita", agregó el ingeniero.
Para los productores y profesionales interesados en adoptar este modelo, Vasquetto enfatizó la importancia de capacitarse y compartir experiencias. "Hemos aplicado estas técnicas en ambientes diversos, desde regiones húmedas hasta zonas áridas como la Patagonia. Invito a los productores locales a sumarse a jornadas informativas para adaptar esta metodología a sus campos".
La ganadería regenerativa no solo promete una mayor sostenibilidad, sino también una oportunidad para que Calamuchita lidere la transición hacia modelos productivos que beneficien tanto a la comunidad como al medio ambiente.
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