Historias de Emprendedores

La Escuela Gastronómica del Mediterráneo Argentino (EGMA) lleva casi 20 años formando profesionales de la gastronomía en el Valle de Calamuchita. Fundada por Sergio Martini, esta institución ha revolucionado el modo en que se concibe la cocina en la región. Pero, ¿qué entrenan realmente los estudiantes de EGMA? ¿Cómo se prepara a los futuros chefs para enfrentarse al mundo profesional? En esta entrevista exclusiva con Martini, nos adentramos en los desafíos y aprendizajes que atraviesan los alumnos.

El equipo de Calamuchita en Línea participó en una jornada en las oficinas de Google en Buenos Aires, como parte del cierre del programa “Startups Lab Argentina”. Este evento reunió a medios regionales de todo el país y fue coordinado por Sembra Media y FOPEA con el apoyo de Google News Initiative. Durante esta jornada el medio presentó su nuevo producto: "Río Tercero en Línea".

“Vicku Marroquinería”, un emprendimiento nacido en Villa Rumipal, combina la personalización y la calidad artesanal en sus productos de marroquinería. Claudia Barrera, su fundadora, destaca la importancia de crear piezas únicas que se ajusten a las necesidades y gustos de cada cliente, con atención personalizada y envíos en todo el Valle de Calamuchita.

La Media Party 2024, celebrada en la Ciudad Cultural Konex en Buenos Aires, fue una experiencia única para periodistas, comunicadores, programadores y diseñadores de todo el país. Participar por primera vez en este evento, enfocado este año en la innovación tecnológica y la inteligencia artificial, abrió nuevas perspectivas y aprendizajes que son esenciales para medios regionales como Calamuchita en Línea. En este artículo les cuento mi experiencia en estas jornadas.

Las tiendas naturales hoy abarcan opciones para todo el público, desde quienes, por ejemplo, tienen que consumir ciertos alimentos por necesidades de salud hasta quienes eligen como estilo de vida una alimentación saludable. En Calamuchita, una tienda ofrece alternativas y asesoramiento para una “alimentación consciente”. Además comparten una sección de “Alimentos de autor” que acerca a productores locales y turistas.

Santa Rosa de Calamuchita, una ciudad conocida por sus paisajes naturales y su ambiente tranquilo, ha sumado una nueva propuesta nocturna que promete transformar la noche local. “Braco Costanera Bar”, dirigido por el emprendedor Julián Llanos, abrió sus puertas el 4 de enero 2024, marcando el inicio de una nueva etapa para quienes buscan una experiencia nocturna diferente.

Desde una taza de té en hebras acompañada por la porción de torta del día hasta la decoración y vajilla antigua, “Dulce MarBe” en Santa Rosa de Calamuchita invita a viajar a los recuerdos de la infancia. A través de su creadora, Mara Belén Jambrina, conocemos la historia detrás de este proyecto, qué inspiró su interés por la pastelería y la chocolatería, su participación en “El Camino del Té” y su presente también como tallerista.

La Escuela Gastronómica del Mediterráneo Argentino (EGMA) está cerca de celebrar dos décadas de trayectoria, marcando un hito en la formación culinaria en el Valle de Calamuchita y más allá. Bajo la dirección de Sergio Martini, “EGMA” se ha consolidado como un referente en la promoción de la identidad gastronómica del Mediterráneo argentino, con una visión que trasciende fronteras provinciales y redefine el concepto de cocina en la región.

La panadería "Pan Comido", ubicada en Santa Rosa de Calamuchita, se ha ganado un lugar especial en el corazón de la comunidad local. Este 28 de agosto, Rocío Tunkiewicz y Luciano Sibona, los propietarios de este querido establecimiento, celebran con orgullo su sexto aniversario. En una reciente entrevista, Rocío compartió detalles sobre el sorteo que han organizado para conmemorar la ocasión y reflexionó sobre el crecimiento y la dedicación que los ha llevado a este punto.

En la localidad de Villa del Dique, Iara Cuello Aguirre y su mamá Andrea han logrado cautivar a la comunidad con sus exquisitos productos artesanales. Con una combinación de tradición, calidad y cariño por la panadería, "La Panaderita" se ha convertido en el punto de referencia para quienes aprecian los sabores caseros, podes encontrar alfajores, tartas, croissants y facturas con dulces que ellas mismas preparan, cuidando siempre la calidad de las materias primas y optando por una elaboración sin conservantes ni colorantes.

En Villa General Belgrano, un emprendimiento artesanal ha emergido con fuerza, tomando la esencia de la región en cada bocado. Conversamos con Bárbara Durso, la mente y las manos detrás de "La Serena Alfajores", quien nos compartió su inspiradora historia y nos contó cómo comenzó con su marca de alfajores que hoy cuenta con una línea gourmet y otra clásica.

Jobel Olivares, emprendedor y productor de “Chela Destilería Artesanal”, en una entrevista con Calamuchita en Línea nos cuenta sobre el recorrido de dos años que ha llevado a la creación de gins premiados, su compromiso con el comercio local y su experiencia en el desafío de la "Copa Argentina de Gin".