El proyecto de productores de gin que busca consolidar una ruta de destilados en Córdoba

Un espacio de encuentro que nació de manera independiente

El proyecto Desticor surgió como una iniciativa conjunta entre productores de destilados artesanales que buscaban un espacio común para mostrar sus productos y trabajar de forma coordinada. Alberto Ferreyra, uno de sus impulsores, explicó que la propuesta nació de encuentros informales entre colegas que compartían la necesidad de visibilizar su trabajo y fortalecer el sector.

“La idea era potenciar los productos y llevarle a la gente la manera en la que trabajamos, cómo lo hacemos, con qué materia prima trabajamos”, señaló Ferreyra al describir el espíritu del proyecto.

Desticor se presenta como un evento de divulgación y de encuentro, donde los productores no solo comercializan sus bebidas, sino que también comparten conocimientos, experiencias y criterios de trabajo, algo que en el rubro suele ser poco frecuente debido a la dinámica individual de cada emprendimiento.

Un formato itinerante que apunta a romper la estacionalidad turística

Uno de los ejes centrales de Desticor es su carácter itinerante. Los organizadores buscan llevar el evento a distintas localidades de Córdoba, priorizando aquellas que no cuentan con grandes festivales o donde la actividad turística disminuye fuera de temporada.

Ferreyra explicó que el desafío es “generar la inquietud de la gente y las ganas de participar rompiendo un poquito estas épocas turísticas”, con la intención de sostener la actividad económica durante meses como mayo, junio u octubre, cuando el movimiento turístico en el Valle de Calamuchita es menor.

El proyecto prevé realizar al menos cuatro encuentros anuales, con la posibilidad de sumar más ediciones de menor escala para llegar a mayor cantidad de localidades. Incluso, los organizadores adelantaron que existe la intención de llevar el evento a otras provincias, con Mendoza como uno de los primeros destinos en evaluación.

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Cultura del gin, identidad local y trabajo colaborativo

Además de la promoción comercial, Desticor busca difundir la cultura del gin artesanal y educar al público sobre su elaboración, los botánicos utilizados y las distintas formas de consumo. En ese sentido, Alejandro Mazza Pierri, productor de gin e integrante de Desticor, remarcó que el público actual demanda experiencias más completas: “La gente ya no busca solo un trago, busca la experiencia. Queremos que puedan ver cómo destilamos, conocer los botánicos y entender qué hay detrás de cada producto”.

El proyecto también pone en valor el uso de materias primas regionales, como peperina, lavanda o suico, lo que permite construir una identidad propia para los destilados cordobeses. Para los productores, este enfoque no solo fortalece la calidad del producto, sino que también posiciona a Córdoba como una de las provincias con mayor desarrollo en el sector.

En este marco, eventos como “Yacanto celebra el Suico” funcionan como una extensión de Desticor, al permitir mostrar en territorio el trabajo de los productores y generar vínculos con la comunidad local, combinando producción artesanal, turismo y cultura regional.

INFO ÚTIL

Instagram DESTICOR: @desticor_ok