Florencia Aquiles
Hernán Montes de Oca, conocido en redes sociales por su cuenta Probando Alfajores, con más de 80 mil seguidores, estuvo en el Valle de Calamuchita con motivo de la Fiesta Nacional del Alfajor que se realizó en La Falda. Aprovechando su visita, realizó un recorrido por distintas localidades del Valle, entre ellas Villa General Belgrano y La Cumbrecita, para conocer de cerca la producción artesanal.
“Donde veo alfajores, freno y entro”, contó entre risas durante la entrevista. Explicó que su pasión por los alfajores comenzó en la infancia y que en 2019 decidió abrir una cuenta de Instagram para compartir reseñas de productos de todo el país. “Descubrí que había un mundo de alfajores detrás de las marcas clásicas. Hoy eso me llevó a participar como jurado en competencias nacionales e internacionales”, señaló.
Con más de 52 años de trayectoria en Villa General Belgrano, La Vienesa se ha consolidado como un referente en la elaboración de alfajores artesanales. Este emprendimiento familiar mantiene viva una receta austríaca original y ofrece una amplia variedad de sabores que combinan tradición e innovación. Entre sus especialidades se encuentran el alfajor de manzana, membrillo, chocolate, el clásico cordobés con glaseado y el destacado alfajor de miel y especias, creado especialmente para la Oktoberfest. Cada uno se elabora con masa suave y rellenos seleccionados, ofreciendo una experiencia auténtica que perdura en el tiempo y se transmite de generación en generación.
Para conocer más sobre La Vienesa podes visitar sus redes sociales @alfajores_la_vienesa y acercarte a su fábrica ubicada en Av. San Martín 723.
Durante su paso por el Valle, Montes de Oca visitó emprendimientos como La Vienesa, Von König, Barrilín y La Pampita. De cada uno destacó su estilo artesanal y la búsqueda de nuevos sabores. “Son alfajores muy ricos, hechos con dedicación. Me gusta que haya propuestas innovadoras como el alfajor Dubai con pistacho de VK”, comentó.
También subrayó el valor de la producción familiar y el trato cercano de los emprendedores locales. “En Buenos Aires no estamos tan acostumbrados a esa calidez. En Calamuchita se nota la pasión y la calidad de los productos. No hay alfajores de baja calidad; todos tienen algo para destacar”, afirmó. Para él, los alfajores del Valle “son ideales para disfrutar o para llevar de recuerdo”.
Desde Villa General Belgrano, la chocolatería Von König se ha consolidado como un referente de la chocolatería. Su sello distintivo son los bombones elaborados con chocolate de importación pintados a mano. La empresa fue reconocida en los premios al Comercio de Córdoba 2024 en la categoría Comercio Joven, y su alfajor de ron se coronó como el ganador del primer puesto en el Camino del Alfajor 2024.
Manteniendo su espíritu innovador, Von König aprovecha la temporada de Oktoberfest para presentar un nuevo producto: el alfajor de mousse de chocolate con avellanas. Este lanzamiento sigue a ediciones especiales previas, como el alfajor "Dubái" con pistacho italiano y crocante de kadaif.
Además, la chocolatería lanzó nuevos formatos y presentaciones para regalos empresariales. Estas modalidades abrieron la posibilidad de trabajar con eventos y marcas de Córdoba y Buenos Aires.
Los productos de Von König pueden encontrarse en Julio A. Roca 288 de Villa General Belgrano, o a través de Instagram: @vonkonig.vgb.
Montes de Oca fue jurado en la tercera edición de la Fiesta Nacional del Alfajor en La Falda, donde se evaluó categorías como mejor dulce de leche, chocolate negro, chocolate blanco, saludable e innovador. “Ser jurado es una experiencia intensa. Se prueban muchos alfajores en un solo día y hay que hacerlo con mucha responsabilidad”, explicó.
Consultado sobre su “veredicto” respecto a los productos del valle, aseguró: “Calamuchita tiene alfajores con identidad, de excelente nivel y con propuestas muy variadas. Es difícil elegir uno solo, pero todos comparten algo en común: el trabajo artesanal y el sabor auténtico”.
Desde su cuenta Probando Alfajores, el influencer sigue difundiendo los sabores de todo el país y acercando a los productores regionales a una comunidad de amantes del clásico dulce argentino.
