En las pintorescas sierras de Villa Yacanto, La Vieja Osada ha encontrado un equilibrio perfecto entre tradición e innovación con su incursión en la producción de leche de cabra. Este proyecto liderado por Matías Morilla y Ornela Galeota apuesta por un enfoque agroecológico que respeta el medio ambiente y el bienestar animal.
Turismo20 de enero de 2025
Florencia Aquiles
La decisión de La Vieja Osada de incorporar cabras a su sistema de producción surgió de la necesidad de aprovechar los recursos naturales de la región. Según Matías Morilla, “la cabra es un animal ramoneador que se adapta perfectamente al estrato arbóreo y arbustivo que abunda en las sierras, a diferencia de las ovejas que consumen principalmente pasto”.
En lugar de mantener a los animales estabulados y alimentados con raciones artificiales, el proyecto apuesta por el pastoreo racional, permitiendo que las cabras se alimenten de forma natural. “Tratamos de hacer todo lo más natural posible. Consumimos lo que el animal comió, y eso se refleja en la calidad de la leche”, destaca Morilla.
Además de producir leche, La Vieja Osada ha diversificado su oferta con productos como yogur, dulce de leche y experimentaciones con quesos. Aunque la escala actual es pequeña y está en fase experimental, el objetivo es expandir la cantidad de cabras para aumentar la producción.
“La idea es comercializar oficialmente los productos en el futuro, pero siempre manteniendo el enfoque agroecológico y respetando los procesos naturales”, explica Matías. Para ellos, la sostenibilidad y la rentabilidad son pilares fundamentales del proyecto.
El desarrollo de la producción caprina en La Vieja Osada se encuentra en una etapa de aprendizaje constante. Según Morilla, “estamos en pleno proceso de experimentación. Nos falta aumentar la cantidad de animales para tener mayor stock, pero vamos bien encaminados”.
La elección de las cabras no solo responde a las condiciones ambientales, sino también a la búsqueda de un modelo que beneficie al ecosistema. “Al aprovechar los recursos que nos presenta la sierra, como arbustos y árboles, las cabras nos permiten integrar de manera natural la producción agroecológica en este entorno”, concluye.
La Vieja Osada representa un ejemplo de cómo los pequeños productores pueden innovar sin perder de vista la sostenibilidad. Con su enfoque en el bienestar animal y la agroecología, este proyecto promete contribuir no solo a la economía local, sino también a la preservación del medio ambiente en Villa Yacanto.
¿El futuro? La consolidación de productos derivados de la leche de cabra en el mercado y la expansión de su rebaño, siempre con el respeto por la naturaleza como eje central.
Whatsapp (3546) 482 310
El Durazno, Villa Yacanto, Valle de Calamuchita
El regreso del TC al Autódromo Oscar Cabalén después de once años generó un impacto turístico significativo, con ocupación plena en la región y más de 80.000 visitantes movilizados durante el fin de semana.
La arquitecta y docente Lidia Samar expuso en una jornada abierta del Colegio de Arquitectos Regional 3 sobre el valor del patrimonio no monumental como registro de vida comunitaria y su potencial para fortalecer el turismo local.
El legislador de Calamuchita presentó proyectos y reafirmó el trabajo conjunto para mejorar el control y la seguridad en zonas de montaña
Y2Mate es una herramienta en línea gratuita que permite descargar contenido de YouTube en distintos formatos, incluyendo video (MP4) y audio (MP3). No requiere instalación y es compatible con navegadores comunes.
La arquitecta y docente Lidia Samar expuso en una jornada abierta del Colegio de Arquitectos Regional 3 sobre el valor del patrimonio no monumental como registro de vida comunitaria y su potencial para fortalecer el turismo local.
El Cerro Champaquí y La Cumbrecita amanecieron nevados; se esperan más precipitaciones durante la jornada.
Este martes 27 de mayo, La Cumbrecita amaneció bajo una intensa nevada, convirtiéndose en el primer evento del año con acumulación de nieve en el pueblo peatonal del Valle de Calamuchita.
Los futbolistas de la Selección Argentina aprovecharon el receso europeo para descansar en el país. Molina estuvo en Embalse y Álvarez fue visto en Villa General Belgrano y luego visitó La Cumbrecita.
Familias, profesionales e instituciones convocan a una jornada para visibilizar la emergencia del sector discapacidad. El encuentro será este jueves 29 de mayo a las 11 en Plaza José Hernández.
El cambio incluye nuevas hectáreas con sectores productivos y habitacionales en desarrollo.
Los mismos fueron trasladados a la sede policial y se procedió al secuestro de las motocicletas.
El sábado 31 de mayo llega con una agenda cargada de espectáculos en distintas localidades del Valle. Desde teatro comunitario hasta bandas en vivo, los escenarios locales siguen activos con una gran diversidad artística.
La Policía Ambiental actuó en cuatro domicilios en Santa Rosa y uno en Villa Allende, donde hallaron especies en peligro y aves típicas del comercio ilegal.
