La alquimia del gin en Villa Yacanto: la historia detrás de una producción artesanal premiada

Del vino al gin: el camino de un apasionado

El recorrido de Alejandro en el mundo de las bebidas comenzó en 2019 con la producción de vino casero. “Empecé con la uva que llegaba a Buenos Aires en camiones refrigerados, y en mi casa hacía el proceso de vinificación artesanal”, cuenta. Sin embargo, la producción de vino tiene una temporada limitada, lo que lo llevó a experimentar con la cerveza y, finalmente, con los destilados.

Durante la pandemia, la búsqueda de nuevas experiencias lo llevó a descubrir la magia de la destilación. “Cuando probé con un alambique para hacer gin, me voló la cabeza. El abanico de posibilidades es enorme”, confiesa Alejandro. Desde entonces, su enfoque se centró en la elaboración de gin, encontrando en este destilado una conexión especial con la naturaleza y la identidad del Valle de Calamuchita.

Un gin con identidad serrana

El gin artesanal de Alejandro Mazza Pierri se distingue por su uso de ingredientes locales y su inspiración en la historia y el paisaje de Villa Yacanto. Aunque algunos botánicos esenciales como el enebro deben importarse, él apuesta por incorporar productos de la región, como menta, cedrón, manzanas, peras y ciruelas.

Uno de sus gins más representativos es el de lavanda, un tributo al Sendero de la Lavanda, una iniciativa que abarca varias localidades de Calamuchita. “Soy parte de este sendero en Villa Yacanto junto con amigos de Coyunwe, y mi gin de lavanda viene con una flor dentro de la botella, lo que le da un carácter único”, explica. También trabaja en un gin de espinillo, una planta icónica de la provincia de Córdoba.

Producción artesanal y participación en ferias

La producción de gin le permite trabajar durante todo el año, a diferencia de la cerveza, que requiere condiciones climáticas específicas. Actualmente, Alejandro realiza dos destilaciones semanales, lo que equivale a unas 150 botellas por semana.

Además, participa en diversas ferias, siendo feriante estable en la Feria de Villa Yacanto y recorriendo distintos eventos en Córdoba y hasta ferias medievales. “Voy vestido de monje medieval para vender mi gin, porque creo que el trabajo también debe ser divertido”, comenta entre risas.

Premios y reconocimiento

El esfuerzo y la dedicación de Alejandro han sido recompensados con importantes premios. Su gin de manzana y canela obtuvo medalla de oro en la Copa Comechingones (Merlo, San Luis), la primera competencia de gin del interior del país. También fue galardonado con medalla de plata en los Argentina Spirits Awards 2024, la primera competencia internacional de destilados realizada en el país.

Otro de sus productos destacados, un gin floral con pétalos de azahar, rosa y jazmín, obtuvo medalla de bronce en las mismas competiciones. “Estos reconocimientos me han abierto muchas puertas y han generado interés en los puntos de venta y en la feria”, señala.

Un futuro prometedor

Con una producción en crecimiento y una fuerte identidad local, el gin artesanal de Alejandro Mazza Pierri se consolida como un referente en la región. Su combinación de técnicas tradicionales, ingredientes autóctonos y pasión por la destilación lo han convertido en una opción destacada dentro de la escena de bebidas artesanales en Argentina.

Si estás en Villa Yacanto o en alguna feria de la región, no dudes en probar su gin y descubrir la esencia de Calamuchita en cada sorbo.

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@ginsantaana

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