Florencia Aquiles
En el 2021 Griselda inició su proyecto propio, la pasión por la repostería y los saberes que aprendió de su mamá se convirtieron en el motor para crear un emprendimiento que hoy crece en Calamuchita. Los postres que prepara son caseros y “hechos con mucho amor”. Actualmente los comercializa con el nombre de “Postres Imperio”, tiene venta al por mayor para negocios de la región y también servicio de catering para las mesas dulces.
Los sabores abarcan desde los clásicos como tiramisú, chocotorta, choco oreo, selva negra, chantilly con frutillas hasta recetas propias de Griselda que resultan singulares. Las variedades también dependen de la época del año en la que se esté, así como el “Borrachito”, que lleva salsa de chocolate con licor de café y que por sus ingredientes, según nos cuenta su creadora, es “más para invierno”.
Cuando Griselda comenzó en pandemia la producción era de 10 o 12 porciones por semana y contaba con dos o tres clientes, ahora prepara y vende entre 180 y 200 postres por semana para distribuirlos en los comercios de Villa del Dique, Villa Rumipal y Embalse. El precio por unidad en un local de venta al publico termina siendo muy económico. Ante el contexto actual de una escalada general de precios, algunas materias primas como la crema se ven afectadas, sin embargo Griselda asegura que trata de mantener accesibles los valores de los postres.
Aunque el clásico sabor de la chocotorta y la mousse oreo sean de los más pedidos por el público, la dueña de Postres Imperio afirma que las recetas propias también tienen buena recepción entre sus clientes. Entre los sabores que destaca, además del borrachito, está el “Rumbatrueno”, que es una “explosión de piso de galletitas Rumba con mousse de chocolate, maní, almendras y copos de dulce de leche”; “Blackchan” que es “chantilly, bizcochuelo y chocolate” y “Dulzuras” donde las protagonistas son las golosinas que se suman al dúo de bizcochuelos y chocolate blanco y negro.
Griselda proyecta extender el reparto de Postres Imperio también a la zona de Santa Rosa de Calamuchita, Villa General Belgrano y Los Reartes, aunque aún no hay fecha definida. Además de vender por cantidad a los negocios, ofrece el formato de “shots” para mesa dulce de eventos sociales como casamientos, cumpleaños, bautismos, etc.
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Estamos en Eva Perón 464, Villa del Dique.
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