Experiencia rural en Calmayo: una estancia invita a vivir un día con esquila, sabores criollos y naturaleza

Turismo rural: conectando tradición y naturaleza

La propuesta de Estancia Rural Altos de Calmayo va más allá del turismo convencional: "El turismo rural no es solo alojamiento; es compartir un estilo de vida", expresa Julieta Astrada, dueña de la estancia. La actividad permitirá a los visitantes conocer el proceso de obtención y teñido de lanas con tintes naturales, una práctica que Astrada busca preservar y promover en un contexto donde, como ella indica, "con el tiempo, se fue perdiendo porque es antieconómico". La experiencia pretende que los asistentes valoren el patrimonio cultural que ofrecen las Sierras y sus habitantes, como parte del legado de Córdoba.

Esquila, cocina criolla y saberes locales

La jornada incluye una demostración de esquila y también una charla a cargo de Clara, una lugareña experta en técnicas tradicionales del monte. "Es maravilloso, porque es una mujer con un conocimiento inmenso", resalta Astrada. A través de esta actividad, los visitantes podrán entender el proceso artesanal de obtención de lana, además de disfrutar de platos basados en carne de cordero, como una forma de acercarse a sabores autóctonos de la región. “Queremos que la gente vea que también es rico, que no solo es carne de vaca”, comenta Julieta, quien apunta a innovar y promover la cocina local.

Además de la esquila y la degustación, la experiencia incluye una caminata por el bosque nativo, donde se invitará a los asistentes a apreciar el ecosistema serrano y su fragilidad. "La gente viene, compra un terreno y desmonta todo; queremos que aprendan a valorar lo que tenemos", expresa Astrada con preocupación ante los cambios en el paisaje serrano.

Público familiar y reservas

El evento está pensado para toda la familia, desde niños hasta adultos mayores, y busca conectar a los asistentes con un turismo rural consciente y respetuoso del entorno. "Es ideal para quienes desean hacer un turismo diferente y reconectar con la naturaleza", señala Astrada. Las reservas estarán abiertas hasta el viernes 22 de noviembre, con un cupo máximo de 45 personas para asegurar una experiencia acogedora y cercana.

Para Julieta Astrada, esta es solo la primera de muchas experiencias que sueña realizar en el futuro, junto a otros productores de la zona. “Sería muy bueno proyectarnos para noviembre de 2025 y que haya más productores brindando esta experiencia”, comparte, aludiendo a la necesidad de visibilizar y fortalecer el turismo rural en el Corredor de las Sierras Chicas.

La “Experiencia Rural” en Altos de Calmayo promete ser una oportunidad única para acercarse al legado cultural y natural de Córdoba en un ambiente de respeto y conciencia ambiental.

Contacto y reservas: 

Cel.: 3517 40-2763

@altosdecalmayo

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