Florencia Aquiles
Muchas personas asocian los alimentos congelados con productos de baja calidad o poco saludables. Sin embargo, según la licenciada Julieta Marambio, este es un mito sin fundamento. “Los congelados IQF conservan sus nutrientes igual que los frescos”, aclaró en una entrevista con Calamuchita en Línea. Este tipo de congelación rápida evita la pérdida de vitaminas y minerales, convirtiéndose en una opción útil para quienes necesitan soluciones prácticas y seguras en su cocina diaria.
Desde verduras listas para cocinar hasta frutas congeladas para licuados o postres, la variedad disponible permite reemplazar el uso exclusivo de productos frescos, muchas veces difíciles de conseguir o conservar en buenas condiciones.
La profesional explicó que es importante leer las etiquetas para identificar si los productos han sido congelados con el método IQF. También sugirió evitar en lo posible los productos prefritos del mercado, y optar por versiones caseras que pueden prepararse con anticipación y congelarse en casa. “Podés armar tus propias papas al horno o rebozados caseros y congelarlos”, indicó Marambio, marcando la diferencia entre un congelado nutritivo y uno ultraprocesado.
Además, aclaró que la única diferencia significativa con los alimentos frescos está en la textura de algunos productos, como frutas o vegetales crudos, que deben ser consumidos cocidos luego de ser congelados.
Finalmente, la licenciada remarcó que tener productos congelados a mano no sólo mejora la calidad de la alimentación sino que también contribuye a organizar la rutina. “La organización es la base de todo”, afirmó. Para muchas personas que viven solas, trabajan fuera de casa o tienen alguna dificultad motriz o cognitiva, este tipo de alimentos se convierte en una herramienta clave para lograr una dieta más variada, sin esfuerzo extra.
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