Florencia Aquiles
Las limitaciones de tiempo, la falta de experiencia en la cocina o incluso algunas condiciones físicas que dificultan ir a hacer compras frecuentes, llevan a muchas personas a repetir comidas poco variadas. Ante este panorama, los alimentos supercongelados aparecen como una opción concreta para resolver el día a día sin resignar salud. “Hoy hay opciones para desayunos, almuerzos y cenas, listas para calentar y comer”, explicó la nutricionista Julieta Marambio.
Desde tartas hasta frutas congeladas, estos productos permiten mantener una alimentación más equilibrada y variada sin necesidad de grandes preparaciones. El secreto está en saber elegirlos: es clave que los productos estén etiquetados como IQF (congelación rápida), un proceso que preserva los nutrientes originales de los alimentos.
Uno de los principales mitos sobre los alimentos congelados es que pierden su valor nutricional. Marambio desmintió esta idea: “Un alimento congelado con técnica IQF no pierde ni proteínas, ni minerales ni vitaminas”. La única diferencia se puede dar en la textura de ciertos alimentos crudos, como los tomates o las hojas verdes, que cambian luego de ser descongelados. Por eso se recomienda usarlos en preparaciones cocidas.
Frutas, vegetales, carnes o panes supercongelados permiten ampliar la variedad en la dieta sin depender exclusivamente de productos frescos, lo cual resulta útil sobre todo en zonas donde hay dificultad para acceder a mercadería de estación o fresca a diario.
La licenciada también remarcó el valor que tienen estos productos para organizar la alimentación y sostener hábitos saludables en el tiempo. “Si no organizamos nuestra heladera y nuestro freezer, va a ser difícil sostener una dieta variada”, destacó. Tener productos supercongelados disponibles en casa facilita las decisiones del día a día, evita caer en comidas repetitivas y reduce la tentación de recurrir a alimentos ultraprocesados o poco nutritivos.
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