Florencia Aquiles
La chocolatería Von König, de Villa General Belgrano, continúa apostando a la producción artesanal pese a un contexto económico complejo. “Este año fue bastante complicado en cuanto a la economía, pero seguimos apostando a emprender y a mejorar cada producto artesanal”, explicó Aylén Zottola, encargada de producción.
En 2024, el emprendimiento fue distinguido con el primer puesto en el Camino del Alfajor por su alfajor de ron y también en los Premios al Comercio de Córdoba, dentro de la categoría Comercio Joven. “Fue un mimo al alma. Esos reconocimientos nos ayudaron a no bajar los brazos y a seguir innovando”, recordó Zottola.
Con la mira puesta en ampliar su alcance, la chocolatería lanzó nuevos formatos y presentaciones para regalos empresariales. “Incorporamos cajitas con tres bombones y opciones por unidad, algo que antes no teníamos”, comentó la productora. Estas modalidades abrieron la posibilidad de trabajar con eventos y marcas de Córdoba y Buenos Aires.
Zottola señaló además que los envíos dependen de la temperatura y el tipo de producto, ya que los bombones requieren refrigeración. “En Córdoba Capital realizamos entregas y muchas veces viajamos nosotros mismos para llevar los pedidos. También tenemos clientes que vienen desde otras provincias especialmente a comprarlos”, destacó.
La producción artesanal de Von König mantiene su sello distintivo: bombones pintados a mano elaborados con chocolate belga 60% cacao. “Actualmente tenemos 13 sabores, entre ellos pistacho, maracuyá, frutos del bosque, tiramisú y dulce de leche”, detalló Zottola, destacando que todos se elaboran con materia prima importada.
Entre las últimas innovaciones, sobresalió el lanzamiento del chocolate “Dubai”, una edición especial que combinó pistacho italiano y crocante de kadaif. “Fue una búsqueda larga para conseguir los ingredientes, pero logramos un producto increíble. El chocolate Dubai y su versión en alfajor fueron un furor hasta agotar stock”, explicó, aclarando que fue una edición limitada debido a la falta de insumos importados.
El alfajor de mousse de dulce de leche al ron, premiado en el Camino del Alfajor 2024, continúa siendo el emblema de la marca. “Ese alfajor nos dio muchas satisfacciones”, afirmó Zottola. Actualmente trabajan en el desarrollo de un nuevo alfajor de mousse de chocolate con avellanas, una propuesta más cremosa y con notas similares a la Nutella.
“La idea es lanzarlo durante la próxima Fiesta de la Cerveza”, adelantó la productora. Además, mencionó la reciente visita del influencer ‘Probando Alfajores’, quien compartió una reseña sobre sus productos en redes sociales. “Fue una experiencia muy linda. Su comunidad es enorme y permitió que más personas conozcan lo que hacemos”, agregó.
De cara a la temporada de noviembre, Zottola se mostró optimista. “Esperamos que la gente acompañe como todos los años, pese al cambio de fechas”, comentó.
Los productos de Von König pueden encontrarse en Julio A. Roca 288 de Villa General Belgrano, o a través de Instagram: @vonkonig.vgb. También ofrecen atención personalizada para pedidos y regalos empresariales. “Nos encanta que la gente se acerque, pruebe y se lleve un pedacito de lo que hacemos con tanto cuidado”, cerró Zottola.
Cel.: 3546 401480
Instagram: @vonkonig.vgb
Julio A. Roca 288, Villa General Belgrano.
