Desde una taza de té en hebras acompañada por la porción de torta del día hasta la decoración y vajilla antigua, “Dulce MarBe” en Santa Rosa de Calamuchita invita a viajar a los recuerdos de la infancia. A través de su creadora, Mara Belén Jambrina, conocemos la historia detrás de este proyecto, qué inspiró su interés por la pastelería y la chocolatería, su participación en “El Camino del Té” y su presente también como tallerista.
Historias de Emprendedores03 de septiembre de 2024
Florencia Aquiles
El apasionante viaje culinario de Mara Belén Jambrina comenzó hace unos siete años, impulsado por su fascinación por el mundo del chocolate y la pastelería casera. "Todo comenzó con mi interés en el chocolate, haciendo huevos de Pascua. Tuve un éxito que no esperaba, y ahí comencé a estudiar y a incursionar más en la pastelería", comparte Mara. Esta pasión, enraizada en sus recuerdos de infancia compartida con su abuela, ha evolucionado hasta convertirse en el alma de “Dulce MarBe”.
Mara Jambrina es oriunda de la ciudad de Rosario y hace algunos años se instaló con su familia en el Valle. Sus inicios en la pastelería y la chocolatería se ubican en sus recuerdos de la niñez cuando Mara pasaba tiempo con su abuela y probaba las tortas y otras preparaciones. Así surgió “Dulce MarBe”, casa de té que decidió abrir sobre la ruta al pie de las sierras chicas y con una gran vista, elementos que hacen a una experiencia completa.
“DulceMarBe” ofrece un servicio de té único, donde los comensales pueden elegir entre una amplia variedad de tés acompañados de deliciosos bocados dulces y salados. "Nuestra oferta varía según las tortas del día, que incluyen porciones minis de tres variedades", explica Mara. Entre las favoritas del público se encuentra la tentadora torta de limón con arándanos y crema de queso y chocolate blanco, así como los irresistibles brownies en múltiples variantes, como el de dulce de leche con chantilly y frutos rojos en compota.
La carta se completa con más opciones, como el típico chocolate caliente, los sándwiches de pan árabe, los jugos naturales y la cerveza artesanal. El ambiente es acogedor y es atendido por la familia. Además, “Dulce MarBe” cuenta con estacionamiento frontal y plaza de juegos al aire libre.
“DulceMarBe” también forma parte de "El Camino del Té" en el Valle, una comunidad de casas de té que se colaboran entre sí, ofreciendo a los clientes una experiencia única y diversa. "Es como una comunidad donde nos recomendamos entre nosotros, y así se va haciendo la rueda", explica Mara. Incluso los clientes pueden disfrutar de un “Pasaporte del té”, acumulando sellos con cada visita para desbloquear premios especiales.
Mara continúa compartiendo su pasión por la pastelería y la chocolatería a través de talleres especiales. Desde clases de pastelería navideña hasta jornadas de tortas y chocolatería, Mara ofrece una variedad de opciones para aprender nuevas técnicas y deleitar el paladar.
Las clases se imparten en el mismo negocio y ya hubo varias ediciones, la última fue en abril pasado con un taller intensivo de tortas y chocolates. Asimismo, Mara comenta que próximamente “DulceMarBe” exhibirá una selección de chocolates artesanales, complementando su deliciosa oferta. 
Instagram: @dulce.mar.be
Tel: +5493415606734
RP5 Km91, Santa Rosa de Calamuchita, Córdoba
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