Antonella Nuñez
Rodrigo lleva 25 años dedicado a la gastronomía. Con la experiencia de haber impulsado el recordado Rockol y luego expandirse hacia catering y eventos, hoy regresa a las raíces con una propuesta que dialoga con el pasado, pero incorporando novedades: “La vida te va llevando a cosas nuevas, reinventarse”, dice. Este regreso incluye también un nuevo sello identitario: la “E” y la “S” final, que lo definen como un emprendimiento hecho “entre dos”: él y su compañera de vida y de trabajo, Ivana Fernández.
En Rockoles, el concepto de “somos familia” es tangible: Rodrigo en la cocina, Ivana en el salón, y una atención centrada en la cercanía con el cliente. La intención es clara: que quien llegue, no solo coma bien, sino que se sienta acompañado y cómodo, como en un encuentro entre amigos.
Uno de los diferenciales gastronómicos y corazón del menú es la pizza estilo napolitano, elaborada en un horno italiano especialmente adquirido para este método. La masa se prepara con anticipación, requiere entre 24 y 48 horas de fermentación y se cocina entre 400 y 450 grados, logrando en pocos minutos ese sello característico: bordes inflados y dorados, centro fino y textura suave. La clásica margarita con albahaca, tomate cherry y mozzarella convive con opciones como pepperoni, rúcula, fugazzeta y nuevas variantes que van probando e incorporando de acuerdo a la respuesta del público.
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El formato de las porciones está pensado para la experiencia de compartir: pizzas de 4, 6 u 8 porciones, según el número de comensales. Y si bien la estrella es la pizza, la carta incluye también lomitos, hamburguesas, tacos mexicanos, pescados y otros platos que amplían las posibilidades.
Otro componente distintivo es la atmósfera. La esquina de Rockoles invita al ritual de comer y escuchar: noches con música en vivo los viernes y sábados, shows acústicos, rock nacional e internacional, folklore, propuestas de humor y stand up los domingos. La consigna del lugar es clara: buena comida + buena música + buena compañía.
Además, RocKoles continúa ofreciendo su servicio de catering y organización de eventos, con capacidad para aniversarios, casamientos, fiestas de 15, egresos y celebraciones diversas.
RocKoles se encuentra en Hipólito Goyeneche 26, frente a la rotonda, en una ubicación que es parte del patrimonio afectivo de Embalse. Con la temporada turística en puerta, Rodrigo e Ivana se preparan para recibir visitantes y locales con la filosofía de siempre: “buscarle la vuelta”, mejorar, reinventarse y apostar al encuentro.
Hipólito Yrigoyen 26, Embalse
