Florencia Aquiles
El proyecto de panadería artesanal está ubicado en Villa del Dique y ha cautivado el interés de la comunidad con sus alfajores y productos de pastelería de alta calidad. Iara Cuello Aguirre, panadera profesional y dueña del emprendimiento, nos cuenta cómo inició este proyecto junto a su mamá, Andrea.
"La Panaderita" se encuentra camino al lago sobre la costa de Playa Grande, una buena excusa de paso para improvisar unos mates cerca del espejo de agua. Iara, pastelera y panadera profesional, nos cuenta que inició el proyecto junto a su mamá vendiendo pan casero y alfajores en los obradores y en el camping debido a la necesidad de mantener a su hijo, siendo ella mamá soltera. Con el tiempo, capacitaciones y esmero, el proyecto evolucionó y esa necesidad se transformó en oficio y este en su profesión. El nombre de "La Panaderita" nace en 2020.
Iara nos cuenta que el alfajor de maicena fue su primer producto, siendo ella amante del dulce decidió probar recetas hasta encontrar una que la enamorara. "Ese alfajor nos abrió las puertas a los negocios y a la gente", nos cuenta la emprendedora. Su popularidad creció rápidamente y comenzaron a incorporar otros productos.
La pandemia de 2020 presentó un desafío adicional, pero también una oportunidad. Con la ayuda de una amiga diseñadora, madre e hija crearon una presencia en Instagram para vender sus productos de manera virtual. Durante este tiempo, Iara también decidió profesionalizar su oficio y comenzó a estudiar pastelería.
Uno de los aspectos que distingue a "La Panaderita" es su compromiso con la salud y la calidad de los ingredientes. "Nos hemos enfocado en ofrecer productos que no solo sean deliciosos, sino también más saludables", explica Iara. Esto incluye la elaboración de panes de masa madre y facturas con manteca en lugar de margarina, buscando siempre el equilibrio entre sabor y bienestar.
Además, Iara y Andrea han desarrollado una línea integral que incluye panes con semillas, budines, cupcakes y galletas de avena. "Queremos que nuestros clientes disfruten de productos ricos y saludables, por eso utilizamos ingredientes naturales y evitamos los productos hidrogenados", asegura la joven panadera profesional.
El próximo objetivo de “La Panaderita” es crecer más allá de Villa del Dique. Iara sueña con que sus productos sean conocidos y disfrutados por turistas y residentes de toda la región. "Nos gustaría que nuestras elaboraciones sean algo reconocido y que la gente los lleve como recuerdo de su visita", nos cuenta.
Para lograrlo, planean participar en eventos y concursos, mostrando su talento y creatividad. Mientras tanto, continúan mejorando y diversificando su oferta, incorporando productos como croissants y pan de masa madre, que ya están ganando popularidad entre sus clientes.
La historia de "La Panaderita" es un testimonio de resiliencia y pasión. Empezando con pocos recursos y muchas ganas, Iara ha logrado construir un negocio próspero y querido por la comunidad. Con el apoyo incondicional de su madre, ha transformado una necesidad en una oportunidad y una pasión en una profesión.
@la_panaderitaartesanal
WhatsApp: 351 3138726
