La fábrica familiar sigue elaborando alfajores y galletitas especiadas con recetas originales y métodos 100% artesanales. Son los únicos del Valle que producen las tradicionales "Lebkuchen" todo el año.
Historias de Emprendedores25 de abril de 2025
Florencia AquilesCon más de medio siglo de trayectoria, "La Vienesa" se mantiene como uno de los referentes de la producción artesanal en Villa General Belgrano. Adquirida las recetas y maquinarias por Carlos Seyfarth y Susana Pietsch, la fábrica nació en 1973 y hoy está a cargo de su hija Bettina. “Desde los cuatro meses estoy en contacto con los alfajores. Empecé metiéndolos en bolsitas y con el tiempo pasé por todas las etapas de producción”, contó.
La receta original proviene de un pastelero austríaco radicado en Argentina, que buscó darle un toque centroeuropeo al alfajor. “No es un alfajor cordobés ni industrial, es una masa suave, muy frágil, que debe armarse enseguida tras el horneado”, explicó Bettina, quien continúa elaborando a mano cada unidad junto a su familia.
"La Vienesa" elabora cuatro variedades de alfajores: dulce de leche con glacé, dulce de leche bañado en chocolate, dulce de manzana y dulce de membrillo. Además, producen masas típicamente alemanas: "Lebkuchen", hechas con miel, canela, clavo de olor y cardamomo. “En Europa se consumen en Navidad, pero acá nos las piden todo el año, incluso para Pascuas hacemos conejitos con esa masa”, detalló. Asimismo, para fechas especiales suman "Spitzkuchen", "Pflastersteine", "Honigplätzchen", "Anisplätzchen" y "Honigschnitten".
La producción es completamente artesanal. “No usamos mangas, trabajamos con cuchara para evitar esfuerzos repetitivos. Todo se hace a mano, desde la masa hasta el envasado”, explicó. Durante temporada alta, llegan a producir hasta 80 docenas diarias, manteniendo procesos tradicionales y controlando cada detalle.
En abril "La Vienesa" participó de la segunda edición de El Camino de Alfajor que se realizó en Villa Ciudad Parque. Este año su alfajor recibió el tercer lugar, "El mejor alfajor del Valle", en la competencia que organiza el evento.
A pesar de los desafíos, "La Vienesa" sigue siendo un emprendimiento familiar con fuerte presencia local. “Vendemos en Villa General Belgrano, en nuestra fábrica sobre la ruta a Los Reartes”, contó Bettina.
Aunque no realizan envíos formales, sus productos han llegado a Europa gracias a viajeros que los llevan como recuerdo. “Los alfajores van mucho a Europa. No los mandamos nosotros, pero siempre hay alguien que se los lleva”, comentó entre risas.
Con 52 años de historia, La Vienesa representa una combinación de tradición, calidad y trabajo familiar. “Nuestro proyecto sigue siendo local, artesanal y con mucha identidad. Mientras podamos, seguiremos produciendo”, concluyó Bettina.
@alfajores_la_vienesa
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En épocas de fiestas, cuando surge la necesidad de hacer un presente y encontrar opciones accesibles sin resignar calidad ni variedad, Sosa María se presenta como una propuesta consolidada en Villa General Belgrano. Ubicado en uno de los ingresos a la localidad, este emprendimiento ofrece una amplia gama de productos pensados para resolver regalos de fin de año, Navidad o Reyes, adaptándose a distintos gustos, edades y presupuestos.
Fuego Camiare es una propuesta gastronómica basada en el fuego, la cocina aborigen y los productos del territorio que se consolida en el Valle de Calamuchita. La experiencia recupera técnicas ancestrales, cocciones lentas y una relación directa entre paisaje, alimento e identidad cultural.
Punto Haus abrió sus puertas en Villa General Belgrano con una propuesta orientada al diseño interior y exterior, la remodelación de espacios y la incorporación de materiales innovadores pensados para viviendas, locales comerciales y emprendimientos turísticos del Valle de Calamuchita.
En un contexto donde el cansancio profundo, la confusión emocional y la sensación de estancamiento se vuelven cada vez más frecuentes, crecen las búsquedas de acompañamientos terapéuticos que propongan mirar más allá de lo visible. Las terapias holísticas y energéticas se presentan como una alternativa que invita a comprender el origen de esos malestares y a trabajar sobre las causas profundas que los generan.
En tiempos donde muchas personas sienten la necesidad de frenar, mirarse y comprender qué les está pasando, el acompañamiento terapéutico se vuelve una herramienta clave. Crisis personales, duelos, cambios de vida o búsquedas de sentido suelen manifestarse como malestares que interrumpen el bienestar cotidiano. Frente a ese escenario, existen abordajes que integran mente, cuerpo e historia personal para acompañar procesos de transformación profunda.
La Universidad Nacional de Río Tercero mantiene abiertas las inscripciones a sus carreras universitarias. La propuesta incluye formación pública y gratuita orientada a la región y su área de influencia.
Propuestas de cine, música y espectáculos al aire libre integran la agenda cultural en Córdoba para el fin de semana. Las actividades se desarrollan en distintos puntos de la provincia, con entrada libre y gratuita, y forman parte de ciclos culturales impulsados por instituciones y programas públicos.
Este miércoles 21, a las 21 horas, el SUM Atahualpa Yupanqui de Los Reartes será escenario de una nueva propuesta teatral en el Valle de Calamuchita. Se trata de “Negociemos, una historia de amor”, obra protagonizada por Rodolfo Ranni y Marta González, que forma parte de una gira provincial con fuerte impronta territorial y solidaria. Foto: La Gaceta Salta
La Peña de Los Duarte llega a Villa del Dique con una propuesta cultural abierta a toda la comunidad. El encuentro será este viernes 23 de enero, desde las 22 horas, en el Salón Municipal, con entrada libre y gratuita hasta la medianoche.
El complejo La Lomita Pádel continúa fortaleciendo su presencia en Villa del Dique con una propuesta que combina deporte, turismo y emprendedurismo local. Tras la reciente realización de un evento internacional, el espacio se prepara ahora para un torneo mixto que reunirá a jugadores de distintas provincias y que se desarrollará desde este jueves, con entrada libre para el público.
