Villa General Belgrano es hogar de una perla artesanal que ha encantado paladares por más de cuatro décadas: “Ramona Delicias del Valle”. Esta fábrica de dulces caseros, licores y escabeches no solo es famosa por sus productos, sino también por su rica historia familiar. En una entrevista con Analía Quevedo, coordinadora y encargada de producción, conocemos los secretos detrás de esta marca emblemática de Calamuchita.
Historias de Emprendedores11 de julio de 2024
Florencia Aquiles
“Ramona Delicias del Valle” nació en 1980 en un pequeño pueblo llamado Villa Berna, a unos kilómetros de La Cumbrecita. Desde sus inicios, fue un proyecto impulsado por la pasión y dedicación de Ramona, la madre de Analía. En sus tiempos libres, Ramona preparaba mermeladas con frutas locales, lo que poco a poco se convirtió en un negocio familiar. "Desde que tengo uso de memoria, mamá ya andaba con las ollas y los paquetes de azúcar", recuerda Analía.
En 1992, la familia se mudó a Villa General Belgrano, donde el negocio continuó creciendo. Con el tiempo, Ramona incrementó la variedad de sabores y tamaños de sus productos, respondiendo a la demanda del público. Hoy en día, “Ramona Delicias del Valle” no solo ofrece mermeladas, sino también frutas en almíbar, dulce de leche, y una gama de licores artesanales y escabeches.
En 2018, la fábrica se estableció en Villa General Belgrano, permitiendo a los visitantes ver el proceso de elaboración y comprar directamente del productor. "Fue el sueño de mamá, vender sus productos directamente al consumidor", comenta Ani. Hoy, la fábrica no solo vende sus productos, sino también ofrece un recorrido donde los visitantes pueden experimentar los aromas y sabores de los productos recién hechos.
Uno de los aspectos más destacados de “Ramona Delicias del Valle” es su proceso de producción totalmente artesanal. "No existe máquina alguna dentro de la fábrica que reemplace el trabajo humano", afirma la coordinadora. Cada etapa, desde la limpieza de la fruta hasta el envasado y etiquetado, se realiza a mano, garantizando así la calidad y autenticidad del producto final.
Durante la temporada baja, tres personas se encargan de la producción y atención al público. Sin embargo, el equipo se amplía en los meses de verano, cuando la recolección de frutas está en su punto máximo. En este periodo, la fábrica puede producir hasta 3,000 kilos de zarzamora, uno de sus productos estrella. La dedicación y el trabajo en equipo son parte de la fórmula para mantener el estilo artesanal que caracteriza a “Ramona Delicias del Valle”.
Más allá de su fuerte arraigo en la tradición, la fábrica no ha dejado de innovar. Han incorporado nuevos productos como el membrillo en pan, muy popular entre los deportistas, y diversas combinaciones de mermeladas y licores que han sido bien recibidas por los clientes: el Limoncello cremoso y dulces con mezclas inusuales como manzana con arándano y pera con almendra.
La fábrica también ha logrado obtener el Registro Nacional para sus mermeladas, lo que les permite comercializar sus productos en todo el país. Sin embargo, Analía enfatiza la importancia de no perder la esencia artesanal en el proceso de expansión. Mantener la producción manual y la calidad del producto final sigue siendo una prioridad para la familia.
La disponibilidad de materia prima, especialmente frutas como la zarzamora y la frambuesa, se ha visto afectada por las condiciones climáticas y la falta de mano de obra. "Cada vez es más difícil conseguir la materia prima principal que es la fruta", explica la encargada de producción.
A pesar de estas dificultades, la familia Quevedo ve oportunidades para seguir creciendo. La demanda de productos locales y artesanales sigue en aumento, y la posibilidad de ampliar la producción mediante colaboraciones con productores locales es una meta a futuro. Además, la venta mayorista y minorista ofrece una plataforma para llegar a nuevos mercados y clientes.
El nombre "Ramona" no solo representa una marca, sino también un legado familiar. Ramona, la madre de Analía, es la inspiración y fuerza detrás de este proyecto. "Para mí, Ramona es orgullo total", dice Ana, recordando los días en que ayudaba a su madre en la cocina. Hoy en día, Ramona sigue supervisando y asegurando la calidad de cada producto que lleva su nombre.
La fábrica está ubicada en San Martín 887, Villa General Belgrano, e invita a los visitantes a conocer su proceso de producción y degustar sus productos. A través de redes sociales como Instagram y Facebook, la marca también se conecta con un público más amplio, promoviendo la cultura y los sabores de Calamuchita.
WhatsApp: 3546 43 1743
Instagram: @ramonadeliciasdelvalle
Av. San Martín 887, X5194 Villa Gral. Belgrano, Córdoba
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