En Villa General Belgrano, un emprendimiento artesanal ha emergido con fuerza, tomando la esencia de la región en cada bocado. Conversamos con Bárbara Durso, la mente y las manos detrás de "La Serena Alfajores", quien nos compartió su inspiradora historia y nos contó cómo comenzó con su marca de alfajores que hoy cuenta con una línea gourmet y otra clásica.
Historias de Emprendedores 24 de julio de 2024
Florencia Aquiles
Bárbara Durso y su marido, apasionados por la cocina, encontraron en la pandemia una oportunidad para reinventarse. Con una década de experiencia en el turismo, uno de los sectores más afectados en aquél momento por la crisis sanitaria, decidieron explorar su interés por los dulces. “Un día me desperté y recordé que había soñado que hacía alfajores”, relata Bárbara. Así nació “La Serena Alfajores”, un sueño hecho realidad.
Motivada por este sueño y las ganas, Bárbara empezó a experimentar con recetas. Así nació el primer alfajor marplatense de la marca. Desde los inicios el emprendimiento busca mantener su compromiso con lo artesanal, utilizando ingredientes de alta calidad y respetuosos con los animales.
Desde el inicio, Bárbara se propuso crear un producto que no solo deleitara el paladar, sino que también respetara el medioambiente. “Soy vegetariana y siempre trato de consumir productos que no sean agresivos con los animales”, explica. Los huevos agroecológicos, las harinas orgánicas y el uso de ingredientes de calidad son fundamentales para “La Serena Alfajores”.
La innovación es otra de las constantes: desde el clásico alfajor marplatense hasta creaciones más audaces como el alfajor con jalea de Malbec o el de Branca, Bárbara ha sabido diversificar su oferta. “Hoy tengo siete variedades”, comenta con orgullo. Cada una de estas opciones está cuidadosamente elaborada, manteniendo siempre el espíritu del sello.
Los alfajores de “La Serena” destacan no solo por su sabor, sino también por su peso y sabor. Cada uno pesa entre 70 y 90 gramos, y se elabora sin conservantes ni aditivos, lo que garantiza un producto fresco y auténtico.
A pesar de no contar con un local al público, los productos de “La Serena” se han ganado un lugar en diversos puntos de venta de la región, desde Villa General Belgrano hasta Santa Rosa de Calamuchita. La respuesta del público ha sido positiva, permitiendo a Bárbara y su equipo expandir su producción y proyectar nuevas posibilidades.
Mirando hacia adelante, Bárbara se muestra abierta a lo que el destino depare para su emprendimiento. “Si La Serena tiene que seguir creciendo, si el día de mañana tiene que abrir locales, si tiene que venderse, estaré abierta a lo que surja”, concluye.
Para quienes aún no han probado los alfajores, Bárbara recomienda comenzar con el clásico de chocolate semi amargo. “La combinación de frutos rojos y chocolate es magnífica”, sugiere. Pueden encontrarlos en varios puntos de venta en Villa General Belgrano, Villa Ciudad Parque, Los Reartes y Santa Rosa. Además, La Serena está presente en redes sociales, donde los clientes pueden hacer pedidos y seguir las novedades del emprendimiento.
Instagram: @laserenaalfajores
Jobel Olivares, emprendedor y productor de “Chela Destilería Artesanal”, en una entrevista con Calamuchita en Línea nos cuenta sobre el recorrido de dos años que ha llevado a la creación de gins premiados, su compromiso con el comercio local y su experiencia en el desafío de la "Copa Argentina de Gin".
Villa Yacanto, en el Valle de Calamuchita, alberga un lugar único que promete transportar a sus visitantes a otra época: “Casa Corazón”. Fernanda Martínez, creadora y propietaria, nos cuenta la historia y esencia de esta “casita blanca de 1940” que se ha convertido en un destino imperdible para quienes buscan una experiencia auténtica y nostálgica en las sierras cordobesas.
Santa Rosa de Calamuchita, una ciudad conocida por sus paisajes naturales y su ambiente tranquilo, ha sumado una nueva propuesta nocturna que promete transformar la noche local. “Braco Costanera Bar”, dirigido por el emprendedor Julián Llanos, abrió sus puertas el 4 de enero 2024, marcando el inicio de una nueva etapa para quienes buscan una experiencia nocturna diferente.
Será en el Salón de Eventos y Convenciones, con entrada libre y gratuita. En el lugar se podrán degustar todo tipo de alfajores y al final un conjunto de jueces darán su veredicto y elegirán a los tres mejores.
En estos momentos el personal sigue luchando por frenar las llamas.
Será este viernes y se llevará a cabo para recaudar fondos para Luca Pinto, un joven tuvo que ser operado tras ser golpeado en un robo mientras se encontraba en México, lo que implicó un gasto muy importante para su familia.
En un rincón tranquilo de Villa Rumipal, el Newcom, una adaptación del voleibol diseñada especialmente para adultos mayores. Adriana Brunetti, profesora y entusiasta del deporte, nos cuenta cómo este se ha convertido en una herramienta de bienestar y comunidad para los mayores en la región.
Calamuchita, una región emblemática por su biodiversidad y paisajes majestuosos, enfrenta desafíos ambientales significativos. La pérdida de bosques nativos y la degradación del ecosistema han llevado a la creación de reservas naturales privadas, que juegan un papel crucial en la preservación del entorno. En este primer artículo de una serie sobre las reservas naturales privadas en la región, exploramos el impacto y la relevancia de estos espacios a través de la experiencia de Lorena Kristoff y Carlos Sharry, dueños de "Jardín de Monsalvo" en Las Bajadas.
Hace instantes, un incendio se desató en la zona del Cerro de Villa del Dique. Bomberos de todo el Valle se encuentran en el lugar combatiendo las llamas.
La temperatura continuará subiendo y tendremos máximas superiores a los 25 grados durante toda la jornada.
El mismo estaba casi controlado, pero las condiciones meteorológicas adversas hicieron que se reinicie.
Este viernes 5 de septiembre, Calamuchita se llena de actividades culturales, musicales y gastronómicas que no te puedes perder. Desde exposiciones artísticas y música en vivo, hasta cenas temáticas, hay propuestas para todos los gustos en Villa General Belgrano, Villa Rumipal y Embalse. Descubre a continuación los detalles de los eventos destacados y disfruta de una jornada llena de cultura, arte, y sabor.
El Valle de Calamuchita se prepara para un fin de semana repleto de actividades culturales, gastronómicas y recreativas. Desde encuentros musicales y muestras de arte hasta celebraciones especiales por el Mes de la Niñez, hay propuestas para todos los gustos. A continuación, te presentamos siete actividades destacadas para que disfrutes con amigos o en familia.
