Desde que abrió sus puertas en Santa Rosa de Calamuchita., Mercado de Sabores se ha convertido en un lugar de referencia para los amantes de la comida casera. Natalia Dealbera, dueña y emprendedora, comparte cómo este rincón gastronómico ofrece recetas que evocan la calidez del hogar, transportando a locales y turistas a recuerdos de su infancia.
Historias de Emprendedores14 de octubre de 2024
Florencia AquilesNatalia y su pareja Leo llegaron a Santa Rosa de Calamuchita en un viaje que cambió sus vidas. "Nos enamoramos de las montañas, del río, de los pajaritos y del aroma inigualable de las sierras", cuenta Natalia. Decidieron mudarse y traer con ellos Mercado de Sabores, un proyecto que va más allá de un simple local de comidas caseras; es un espacio donde el sabor y la tradición se unen. “Cada plato que hacemos, desde el guiso de lentejas hasta nuestras pastas artesanales, tiene una historia y una dedicación que recuerdan a la cocina de mi abuela”, dice Natalia.
La propuesta de Mercado de Sabores abarca todo tipo de públicos y ocasiones. Ofrecen platos listos para llevar y opciones de pastas congeladas, ideales para resolver una comida rápidamente. "Abarcamos todo, desde comida para llevar, hasta pastas frescas y congeladas que puedes cocinar en casa. Queremos que cada persona encuentre algo que le guste y que le haga sentir como en casa", añade Natalia.
Uno de los pilares del Mercado de Sabores son las pastas artesanales. Cada sorrentino, raviol y ñoqui es hecho a mano, sin procesos industrializados, siguiendo recetas familiares que traen a la mesa sabores únicos. “El raviolón de osobuco, por ejemplo, lleva una cocción de cuatro horas. Nos dedicamos a que cada ingrediente aporte lo mejor a nuestros platos”, comenta la emprendedora.
Desde su apertura, Mercado de Sabores ha ganado una clientela fiel no solo de Santa Rosa, sino también de localidades vecinas como Villa General Belgrano y Villa Rumipal. Natalia y su equipo buscan seguir creciendo, siempre manteniendo el ambiente familiar y acogedor que los caracteriza. “Nos sentimos muy agradecidos con la gente de la región. Nos han abierto su corazón y nosotros, a cambio, queremos seguir brindando un servicio de calidad y con calidez”, destaca la dueña.
El futuro de Mercado de Sabores está lleno de planes. Para la próxima temporada de verano, Natalia espera poder habilitar mesas en el espacio verde que rodea el local. De esta forma, los clientes podrán disfrutar de sus platos caseros en un ambiente relajado al aire libre.
Más allá de la gastronomía, Mercado de Sabores se ha convertido en un lugar de encuentro y comunidad. Los clientes, muchos de los cuales ya son amigos, llegan a buscar no solo comida, sino también una experiencia completa. “Nos encanta conocer a nuestros clientes. Muchos vienen, se sientan, charlan, y hasta nos dejan dibujitos que colgamos en una pared del local. Esos vínculos que creamos a través de la comida son lo que realmente nos motiva”, señala Natalia.
Para Natalia y Leo, el amor por la gastronomía se traduce en cada plato que ofrecen. “Nos gusta pensar que, a través de nuestra comida, ayudamos a las personas a sentirse acogidas y recordadas. Queremos que cada visita a Mercado de Sabores sea como regresar a casa”, concluye Natalia.
Instagram: @mercado_desabores
Cel: 3546 437377
El local está ubicado en Corrientes 55, a pocos pasos del centro de Santa Rosa de Calamuchita.
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