Cómo bares y restaurantes de La Cumbrecita están ampliando su carta sin complicar la cocina
Información útilLas propuestas gourmet y modernas ya no requieren grandes estructuras gastronómicas
comida
Cómo empresas de catering y eventos de Santa Rosa de Calamuchita trabajan con más rapidez y previsibilidad
Información útilLos productos congelados ayudan a resolver grandes volúmenes sin perder calidad ni tiempo
Food trucks y cafeterías: cómo ampliar la carta sin agrandar la cocina en Villa General Belgrano
Información útilMuchos food trucks, cafés y pequeños locales gastronómicos enfrentan el mismo problema:
quieren vender más… pero no tienen más espacio operativo.
Y ahí es donde los productos congelados comienzan a jugar un rol clave.
Cómo hoteles y cabañas del Valle de Calamuchita resuelven desayunos sin ampliar la cocina
Información útilLos panificados congelados se convierten en una solución cada vez más utilizada por complejos turísticos y alojamientos
Gastronomia: qué hacer cuando necesitas ampliar una carta o tenes mayor ritmo de venta con tu stock en Calamuchita
Información útilCada vez más locales gastronómicos del Valle utilizan productos congelados para trabajar más rápido y con mayor previsibilidad
La gastronomia que viene para eventos: productos de calidad, rápidos y con stock asegurado en Calamuchita
Información útilClubes, catering y eventos del Valle de Calamuchita buscan cada vez más soluciones gastronómicas rápidas, organizadas y con stock asegurado
De la tradición al freezer: pizzas de masa madre que combinan calidad artesanal y practicidad
Información útilUna propuesta que acerca el sabor auténtico de la pizza italiana al consumo cotidiano sin resignar tiempo ni calidad. Se trata de pizzas de masa madre, con 48 horas de fermentación, que llegan congeladas para ofrecer una experiencia gourmet lista en pocos minutos.
Frutas en su mejor momento: cuáles conviene comprar congeladas y por qué
Información útilEn Calamuchita, Frost Cargo acerca frutas congeladas, recolectadas en su punto justo de maduración, que conservan nutrientes y permiten disfrutar desde sabores tropicales hasta frutos del bosque durante todo el año, sin desperdicios ni aditivos.
Cocina ancestral, fuego y territorio: una experiencia gastronómica al pie del Champaquí
Historias de EmprendedoresFuego Camiare es una propuesta gastronómica basada en el fuego, la cocina aborigen y los productos del territorio que se consolida en el Valle de Calamuchita. La experiencia recupera técnicas ancestrales, cocciones lentas y una relación directa entre paisaje, alimento e identidad cultural.
Comparativa de ofertas semanales: carnes, frescos y promociones bancarias marcan las diferencias
Información útilCuatro cadenas de supermercados presentan estrategias distintas para atraer consumidores entre el 2 y el 15 de julio. Algunas optan por precios fijos durante todo el mes, mientras otras destacan por ofertas puntuales por día. Aquí, un repaso por productos clave, formas de pago y beneficios adicionales.
Elaboración casera y shows en vivo: Tom Blake ofrece experiencias completas cada fin de semana en Embalse
Historias de EmprendedoresEl bar y confitería suma sugerencias a su carta cada fin de semana con menús especiales pensados por su cocinero Franco Tessaro. El objetivo: ofrecer sabores variados para residentes y turistas durante todo el año.
El restaurante Catarina festeja su tercer aniversario con promociones y propuestas especiales en Santa Rosa de Calamuchita
Historias de EmprendedoresEl restaurante local cumple tres años y organiza propuestas especiales durante junio, incluyendo fiestas temáticas, promociones gastronómicas y noches de karaoke para cortar la semana.
Villa Yacanto: el bodegón cultural "Cocina Madre" lanza su nueva carta de otoño inspirada en platos orientales
CulturaEl bodegón cultural de Villa Yacanto renueva su propuesta gastronómica con recetas de estación, fermentos y platos inspirados en la cocina asiática. Su dueña, Noelia Ruffino, comparte detalles sobre el menú de esta temporada.
Sergio Martini: “Sin identidad, la gastronomía corre el riesgo de convertirse en puro maquillaje”
CulturaSergio Martini, director de la Escuela Gastronómica del Mediterráneo Argentino (EGMA) en Santa Rosa de Calamuchita, reflexiona sobre el rol del servicio, el consumo local y los desafíos de construir una identidad gastronómica regional.
Gastronomia: el rincón de cocina casera que conquista a locales y turistas en Santa Rosa de Calamuchita
Historias de EmprendedoresDesde que abrió sus puertas en Santa Rosa de Calamuchita., Mercado de Sabores se ha convertido en un lugar de referencia para los amantes de la comida casera. Natalia Dealbera, dueña y emprendedora, comparte cómo este rincón gastronómico ofrece recetas que evocan la calidez del hogar, transportando a locales y turistas a recuerdos de su infancia.
Dilema gastronómico: ¿Cuánto debe pesar un plato de comida en un restaurante? Así respondió el director de E.G.M.A.
Historias de EmprendedoresLa Escuela Gastronómica del Mediterráneo Argentino (EGMA) lleva casi 20 años formando profesionales de la gastronomía en el Valle de Calamuchita. Fundada por Sergio Martini, esta institución ha revolucionado el modo en que se concibe la cocina en la región. Pero, ¿qué entrenan realmente los estudiantes de EGMA? ¿Cómo se prepara a los futuros cocineros/as para enfrentarse al mundo profesional? En esta entrevista exclusiva con Martini, nos adentramos en los desafíos y aprendizajes que atraviesan los alumnos.
Santa Rosa de Calamuchita: un emprendimiento de gastronomía casera donde destacan desde el guiso de lentejas, las pizzas a la parrilla y los sándwiches hasta el “volcán de ñoquis”
Historias de EmprendedoresNatalia Dealbera, emprendedora de "Mercado de Sabores", nos comparte su inspiradora historia de cómo ella y su pareja Leo, decidieron mudarse a Santa Rosa de Calamuchita para iniciar su propio negocio gastronómico. En esta entrevista, Natalia nos cuenta los detalles de su viaje, la pasión por la cocina casera y cómo lograron hacerse lugar en la comunidad local y los turistas.
5 visitas guiadas al aire libre para recrearse en el Valle de Calamuchita
TurismoCalamuchita, ubicada en el corazón de la provincia de Córdoba, es un destino turístico privilegiado por su diversidad natural y cultural. Este artículo presenta una selección de emprendimientos turísticos que ofrecen visitas guiadas al aire libre, ideales para quienes buscan una experiencia gratificante y en contacto directo con el entorno.
La celiaquía de su hija inspiró a una familia a crear un restaurante libre de gluten en Calamuchita
Historias de EmprendedoresFabiola y Andrés decidieron dar vida en el 2023 a “El Parral Comedor” en Santa Rosa de Calamuchita, una parrilla y cocina argentina “100% libre de gluten”. Fue a partir del diagnóstico de celiaquía que recibieron a los 2 años de Emilia (8), la menor de sus tres hijas. Así la idea de transformar su vivencia en una ayuda para otras familias que atraviesan lo mismo se hizo realidad. Hoy, el espacio gastronómico ubicado sobre calle Mendoza 131 ofrece una carta variada para personas con celiaquía y también para quienes eligen comer saludable aunque no tengan esa condición.
