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Sergio Martini

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Sed de Algarroba: el concurso que impulsa nuevas bebidas desde Calamuchita tendrá su premiación este sábado

Natalia Meli
Cultura Calamuchita11 de marzo de 2026
Un concurso con iniciativa internacional convocó a emprendedores de Córdoba para desarrollar bebidas a partir de chauchas de algarroba. La propuesta buscó promover el uso de este fruto en nuevas elaboraciones gastronómicas y generar oportunidades dentro de la economía regional. La premiación será este sábado 14 en Villa General Belgrano. Sergio Martini, uno de los jurados, compartió sus impresiones.
Egma gastronomía Santa Rosa de Calamuchita Una escuela con 20 años de historia en Calamuchita se propone revolucionar la gastronomía regional

Dilema gastronómico: ¿Cuánto debe pesar un plato de comida en un restaurante? Así respondió el director de E.G.M.A.

Florencia Aquiles
Historias de Emprendedores17 de septiembre de 2024
La Escuela Gastronómica del Mediterráneo Argentino (EGMA) lleva casi 20 años formando profesionales de la gastronomía en el Valle de Calamuchita. Fundada por Sergio Martini, esta institución ha revolucionado el modo en que se concibe la cocina en la región. Pero, ¿qué entrenan realmente los estudiantes de EGMA? ¿Cómo se prepara a los futuros cocineros/as para enfrentarse al mundo profesional? En esta entrevista exclusiva con Martini, nos adentramos en los desafíos y aprendizajes que atraviesan los alumnos.
Sergio Martini Egma Santa Rosa de Calamuchita

La escuela de gastronomía en Calamuchita que promueve la sostenibilidad fomentando el uso de ingredientes locales y el apoyo a productores de la zona

Florencia Aquiles
Historias de Emprendedores27 de agosto de 2024
La Escuela Gastronómica del Mediterráneo Argentino (EGMA) está cerca de celebrar dos décadas de trayectoria, marcando un hito en la formación culinaria en el Valle de Calamuchita y más allá. Bajo la dirección de Sergio Martini, “EGMA” se ha consolidado como un referente en la promoción de la identidad gastronómica del Mediterráneo argentino, con una visión que trasciende fronteras provinciales y redefine el concepto de cocina en la región.
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El desafío de la gastronomía en Calamuchita: Entrevista con Sergio Martini

Verónica Kahn
Turismo17 de junio de 2024
La gastronomía y el turismo son dos pilares fundamentales para el desarrollo de la región de Calamuchita. Para entender mejor los desafíos y oportunidades en este campo, conversamos con Sergio Martini, director de la Escuela Gastronómica del Mediterráneo Argentino (EGMA). Martini nos ofreció una perspectiva detallada sobre la importancia de profesionalizar la gastronomía y cómo esta puede convertirse en un motor de desarrollo económico y cultural para la región.
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    Vegetales listos para consumir: una empresa de Río Cuarto busca llevar verduras listas para usar a Calamuchita

    Paola Conde Galeano
    Historias de Emprendedores10 de octubre de 2026
    La firma Siempre Verde, trabaja con vegetales mínimamente procesados para el sector gastronómico y ofrece alternativas para reducir desperdicios, optimizar tiempos de cocina y mejorar la previsibilidad de los costos. Su propietario y gerente, Gustavo Cerruti, adelantó que proyectan recorrer la zona con vehículos propios para ampliar la distribución.
     
    Operativo odontológico-Rio Tercero-Gentileza UNC

    La UNC y la UBA realizaron un operativo odontológico gratuito en Río Tercero

    Paola Conde Galeano
    Información útil El martes
    Un equipo de estudiantes, docentes y profesionales de las facultades de Odontología de la Universidad Nacional de Córdoba y la Universidad de Buenos Aires participó de una jornada de atención gratuita en Río Tercero. La iniciativa combinó consultas odontológicas, prevención y educación para la salud bucal, con prioridad en personas con dificultades para acceder a estos servicios.
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