Natalia MeliTodo comenzó en 1980, en el pequeño pueblo de Villa Berna. Allí, Ramona —madre de Analía y fundadora de la marca— junto a su familia, se dedicaba a la recolección de frutas para otros productores. "Ella empezó en Villa Berna. La familia se dedicó siempre a lo que era la recolección de frutas", recuerda Analía sobre aquellos primeros pasos donde solo se elaboraban sabores básicos como zarzamora, frambuesa y ciruela.
Lo que empezó como una tarea de ama de casa en sus tiempos libres se convirtió en un proyecto de vida que atravesó las diversas crisis económicas del país, desde las hiperinflaciones hasta la pandemia, el emprendimiento supo sostenerse gracias al "trabajo día a día" y a la fuerza de no bajar los brazos.
En un mundo cada vez más automatizado, Ramona Delicias del Valle ha tomado la decisión consciente de permanecer fiel a sus raíces. Analía relata que tras la pandemia su bromatólogo le sugirió comprar una paila industrial para producir más cantidad con menos esfuerzo. Su respuesta fue un "no" rotundo: "Hacemos todo a mano, o sea, movemos la olla constantemente.e Eo es una de las cosas que al menos yo quiero mantener".
Esta dedicación garantiza que el producto mantenga su esencia: fruta de estación, azúcar y nada más. Desde la selección de la materia prima hasta el envasado, todo ocurre a la vista del público en su fábrica de Villa General Belgrano, lo cual permite que los visitantes sientan esos aromas que, según cuentan, los transportan a los dulces que hacían sus abuelas.
La oferta actual es un despliegue de creatividad y respeto por el producto, contando con 30 sabores de dulces y mermeladas, y unos 25 de licores. Entre los más buscados por el turista se destacan la zarzamora, el higo y los frutos del bosque, además de combinaciones originales como manzana con arándano o cítricos.
Sin embargo, la estrella reciente es el licor de flan casero, una innovación que surgió, como no podía ser de otra manera, en una charla de sobremesa. "Surgió en una cena familiar. No es uno de los más fáciles, pero lo lanzamos y a la gente le encantó", comenta Analía, incluso diseñaron una etiqueta exclusiva para este sabor que ya compite en popularidad con el de sambayón y el irlandés.
Hoy, el proyecto no solo se expandió con locales en La Cumbrecita y Villa General Belgrano, sino que también integró a la tercera generación, con el hijo de Analía trabajando en el centro de la Villa. Para Analía, estar al frente de la fábrica es una responsabilidad enorme y un orgullo: "Es el legado de mamá. Tengo una responsabilidad enorme hoy de cuidarlo y de seguirlo llevando a cabo".
Más allá de la rentabilidad, el valor humano de Ramona reside en la emoción de quien prueba sus delicias. Como bien resume Analía: "El amor es lo esencial ahí. La mejor devolución es la gente cuando prueba o cuando entra a la fábrica y habla de los aromas y que le hace acordar a su abuela". En cada frasco de dulce o botella de licor, Ramona Delicias del Valle entrega un pedacito de historia, un "mimo" al alma hecho con esfuerzo y la calidez de lo que se cocina a fuego lento.
WhatsApp: 3546 43 1743
Instagram: @ramonadeliciasdelvalle
Av. San Martín 887, Villa Gral. Belgrano, Córdoba
Paseo Helmut, La Cumbrecita, Córdoba
